北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何(🌀)特点(🐢)

一、(📣)兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四(💎)绿、五(🧀)黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂(📲)浮(🥙)在半空(📛)中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和(🧟)工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取(🚉)流水线，可(🏺)以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、(🌊)加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面(🥞)师傅(📟)每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多(🐅)数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速(🛳)，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国(🚚)地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性(📧)季风气(🥉)候区，年平均降水量327.8㎜(㊗)，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左(🖋)右(😈)吧。地形上山川两(🥏)色，沟谷纵横，相对高差大，大(🙋)部分地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差(🎾)、年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在(😾)-9.1～-6.8℃互(🌓)相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为(🌚)26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二(😍)的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉(🏏)这个可以从黄土高原和关中平原(🛷)农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛(🆚)肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙(🆔)古和甘南牧区(🕕)我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也(💓)打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州(🎿)拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公(👋)元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国(💢)后兰州军区也建在此处,兰州居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、(🌆)回(🍇)、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境的(🎼)影响及重点发展中内(⛸)陆城市工(🤵)业的政策,从全国各地不同职(🆗)业、不同民族的建设人才回到兰(🏳)州,使兰州人口结构变得(🏹)复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮(👵)食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味，又能适应当(🎉)地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大(🀄)味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需(🎾)要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛(👀)肉面的出现又是兰州饮食历(😴)史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗(👋)

兰州人爱食面(🤡)汤不仅(👛)是毕竟味道鲜美，并且(🔢)也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且(🆘)饭菜中蔬菜比重(🥩)少，凭借盐、醋、辣(🍮)相佐(🔺)，口味很明显偏重，从生理上(🚾)是需(🔦)要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(🐄)的习俗。

提起嗜酸人们可能(🤐)会突然想起(😘)山(🥅)西人，兰州人也有同样(🚷)的爱好，进入到兰州一家(🚼)普通地的拉面馆，都会看见(💠)餐桌上放着(🐂)一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋(👎)器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（(✈)1）食醋是一种(👞)常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照(🚗)人们的日常(🎞)饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀(🤮)钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（(⛴)2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结(🌩)石发病率升高。医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多(📅)风的城市(🍴)，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、(⏳)6三个月起码，沙尘暴每年(🕊)常发(🈁)生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内(🎯)钙的积累和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分(⏯)是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强(🍃)拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬(🌊)灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃(🐿)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物(🚒)指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(🥎)生的差异。

参照(🐰)中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃(😇)河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、(🔖)使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生(🚖)怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关(⛑)，尤其是日照在1800小时(💦)以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的(📭)日照时数来(🎩)说兰州为日(🏪)照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌(🔄)木(🌩)荒漠，北部和(🕎)东北面(📏)与亚洲中部草原区(🔂)、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒(🔮)致植被(🐳)种类偏(🏏)少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为(🌏)丰富的菜品和样式。因此(🧒)辣(👚)椒应该是(📁)一个非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一个调料品(✌)，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(🦋)端；(🏳)辣椒易于保存，储存时间久(🌫)；同时满足的条件北方人口味(⛏)重的特点；

（2）(🔗)空(🐵)气干(👑)燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发(✋)萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄(☕)氏/100m,即海拔每增强100m气温(🤑)下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气(💏)温(👕)比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较(🌯)干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的(🏁)气候条(⛷)件下,利于汗液排出来(🔄)，听从中医的理论,排汗散热是身体排毒的一种,同时排汗散热(🆖)有利于人体新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗(⚽)液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一(📮)碗牛肉面加些辣椒,可以下(✈)降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食(🔉)用鸡蛋牛肉面的原因。